من الشم إلى التذوق

هل تعرف سرّ رحلة حسية ناجحة؟ إنه تواصلٌ بين حواسنا المختلفة، رابطٌ متواصلٌ يقود إلى تجربةٍ فريدةٍ لا تُنسى.

هذه الروائح الزكية تغمر جسدك وتداعب براعم التذوق لديك، إذ لا يفصل بين حاسة الشم والتذوق سوى خطوة واحدة. خطوة تنقلك عبر أطعمة طفولتك وحياتك اليومية المختلفة...

يرتبط تاريخ فن الطهي بتاريخ صناعة العطور. يتعاون طهاة الحلويات وأعظم صانعي العطور في تناغم لإثارة مشاعر كلٍّ منا، لا لابتكار طبق أو عطر، بل لتجربة فريدة.

هل تعلم أن عطور Alexandre.J كانت مصدر إلهام للعديد من المقبلات والحلويات وحتى الكوكتيلات؟ تخيل أنك قادر على تذوق عطرك. إليك التحديات التي خاضها العديد من عشاق العطور:

أطلق الشيف هوبير دوشين العنان لسحر حلاوة اليوسفي. مستوحىً من نضارته، ابتكر تارتار اليوسفي، المفعم بالحيوية والطراوة، على غرار عطر "ماندرين سلطان"، وهو عطر حمضي متعدد الأوجه. نزهة في حديقة الحمراء، مزينة بأزهار بيضاء، بنكهة اليوسفي المتألقة والحيوية. هذا ما يعد به "ماندرين سلطان".

لنتحدث عن الكوكتيلات، تخيل أولاً الخوخ على أحد الجانبين، ثم انتقل إلى رائحة الجريب فروت المرّة قليلاً. إنه نايا، عصير استثنائي ألهم كوكتيلات بار أتموسفير الشهير في برج خليفة بدبي. هل تجرؤ على السفر إلى السماء لتذوق هذه الكوكتيلات اللذيذة برائحتها الآسرة؟

فن صناعة النبيذ. يا له من مثال رائع لربط النكهات بالروائح! تتكون طقوس التذوق هذه من عدة مراحل. أولاً، انغمس في روائح متنوعة. روائح خفيفة كالورد ونضارته تفتتح هذه الطقوس. سيمنحك الكشمش الأسود شعوراً بالراحة، ويختتم بدفء القرفة الذي سيدفعك لتذوق نبيذك القديم.

وبعد كل ما قيل، فأنت تعلم أن حاسة الشم والتذوق لديك تسيران جنبًا إلى جنب من خلال تكاملهما مع بعضهما البعض، وبالتالي فإن الروائح محفورة في ذاكرتك.